Σχεδιάζουμε και αναβαθμίζουμε κάθε bar concept με βάση τις ανάγκες και την ταυτότητα του κάθε χώρου, δίνοντας έμφαση στη λειτουργικότητα, την αισθητική και τη συνολική εμπειρία φιλοξενίας. Από τη δημιουργία cocktail menu και την εκπαίδευση προσωπικού μέχρι το bar management και τη σωστή οργάνωση του workflow, στόχος μας είναι να δημιουργούμε σύγχρονες και ολοκληρωμένες bar εμπειρίες με χαρακτήρα και συνέπεια. Παράλληλα, η υπηρεσία consulting λειτουργεί και συμβουλευτικά για νέες επιχειρήσεις που θέλουν να δημιουργήσουν ή να αναβαθμίσουν έναν χώρο φιλοξενίας με bar ή café concept. Από το κατασκευαστικό κομμάτι και τη σωστή εργονομία του bar μέχρι τη διαχείριση του service, του εξοπλισμού και της συνολικής λειτουργίας, προσφέρουμε ολοκληρωμένη καθοδήγηση σε κάθε στάδιο του project.Στόχος μας δεν είναι απλώς να «στηθεί» ένα bar, αλλά να δημιουργηθεί ένα ολοκληρωμένο experience που συνδυάζει αισθητική, λειτουργικότητα και σωστή ροή service, προσαρμοσμένο στις ανάγκες κάθε event.
HOW WE WORK
Κάθε consulting project ξεκινά με την πλήρη κατανόηση της επιχείρησης. Αναλύουμε το concept, την τοποθεσία, το κοινό στο οποίο απευθύνεται και τον τρόπο λειτουργίας του χώρου, δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της επιχείρησης.
Σε περιπτώσεις ξενοδοχειακών μονάδων ή μεγαλύτερων εγκαταστάσεων, αξιολογούμε ξεχωριστά κάθε σημείο πώλησης και κάθε bar, καθώς οι ανάγκες και οι στόχοι μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από χώρο σε χώρο.
Παράλληλα, μελετάμε τα διαθέσιμα στοιχεία πωλήσεων, τη δομή του service και την υφιστάμενη λειτουργία του bar, ώστε να κατανοήσουμε καλύτερα το προφίλ των πελατών, τις καταναλωτικές συνήθειες και τις πραγματικές δυνατότητες ανάπτυξης της επιχείρησης.
Αξιολογούμε τα δεδομένα που έχουμε συλλέξει και εντοπίζουμε ευκαιρίες βελτίωσης σε όλα τα επίπεδα της λειτουργίας του bar. Εξετάζουμε το workflow, την εργονομία του χώρου, το service, την ταχύτητα εξυπηρέτησης, το προϊόν και τη συνολική εμπειρία του πελάτη.
Σχεδιάζουμε εξατομικευμένες λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες της επιχείρησης. Η διαδικασία μπορεί να περιλαμβάνει ανάπτυξη bar concept, δημιουργία cocktail menu, costing, επιλογή εξοπλισμού, σχεδιασμό bar stations, προτάσεις για τη λειτουργία του service και συνολική στρατηγική ανάπτυξης του bar.
Μετατρέπουμε τη στρατηγική σε πράξη, οργανώνοντας τις διαδικασίες, εκπαιδεύοντας το προσωπικό και εφαρμόζοντας τις λύσεις που έχουν σχεδιαστεί για τη συγκεκριμένη επιχείρηση.
Η συνεργασία δεν ολοκληρώνεται με την παράδοση του project. Πραγματοποιούμε επαναληπτικές επισκέψεις και ποιοτικούς ελέγχους, αξιολογώντας τη συνέπεια στην εκτέλεση των συνταγών, την ποιότητα του προϊόντος και την εφαρμογή των διαδικασιών που έχουν σχεδιαστεί. Όπου χρειάζεται, προχωράμε σε επιπλέον εκπαίδευση και προσαρμογές, διασφαλίζοντας ότι η ποιότητα παραμένει σταθερή και το bar συνεχίζει να εξελίσσεται.
get in touch
I’d be glad to connect with you.
