Σχεδιάζουμε και αναβαθμίζουμε κάθε bar concept με βάση τις ανάγκες και την ταυτότητα του κάθε χώρου, δίνοντας έμφαση στη λειτουργικότητα, την αισθητική και τη συνολική εμπειρία φιλοξενίας. Η υπηρεσία consulting λειτουργεί και συμβουλευτικά για νέες επιχειρήσεις που θέλουν να δημιουργήσουν ή να αναβαθμίσουν έναν χώρο φιλοξενίας με bar ή café concept.
HOW WE WORK
Κάθε consulting project ξεκινά με την πλήρη κατανόηση της επιχείρησης. Αναλύουμε το concept, την τοποθεσία, το κοινό στο οποίο απευθύνεται και τον τρόπο λειτουργίας του χώρου, δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη εικόνα της επιχείρησης.
Σε περιπτώσεις ξενοδοχειακών μονάδων ή μεγαλύτερων εγκαταστάσεων, αξιολογούμε ξεχωριστά κάθε σημείο πώλησης και κάθε bar, καθώς οι ανάγκες και οι στόχοι μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από χώρο σε χώρο.
Παράλληλα, μελετάμε τα διαθέσιμα στοιχεία πωλήσεων, τη δομή του service και την υφιστάμενη λειτουργία του bar, ώστε να κατανοήσουμε καλύτερα το προφίλ των πελατών, τις καταναλωτικές συνήθειες και τις πραγματικές δυνατότητες ανάπτυξης της επιχείρησης.
Αξιολογούμε τα δεδομένα που έχουμε συλλέξει και εντοπίζουμε ευκαιρίες βελτίωσης σε όλα τα επίπεδα της λειτουργίας του bar. Εξετάζουμε το workflow, την εργονομία του χώρου, το service, την ταχύτητα εξυπηρέτησης, το προϊόν και τη συνολική εμπειρία του πελάτη.
Σχεδιάζουμε εξατομικευμένες λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες της επιχείρησης. Η διαδικασία μπορεί να περιλαμβάνει ανάπτυξη bar concept, δημιουργία cocktail menu, costing, επιλογή εξοπλισμού, σχεδιασμό bar stations, προτάσεις για τη λειτουργία του service και συνολική στρατηγική ανάπτυξης του bar.
Μετατρέπουμε τη στρατηγική σε πράξη, οργανώνοντας τις διαδικασίες, εκπαιδεύοντας το προσωπικό και εφαρμόζοντας τις λύσεις που έχουν σχεδιαστεί για τη συγκεκριμένη επιχείρηση.
Η συνεργασία δεν ολοκληρώνεται με την παράδοση του project. Πραγματοποιούμε επαναληπτικές επισκέψεις και ποιοτικούς ελέγχους, αξιολογώντας τη συνέπεια στην εκτέλεση των συνταγών, την ποιότητα του προϊόντος και την εφαρμογή των διαδικασιών που έχουν σχεδιαστεί. Όπου χρειάζεται, προχωράμε σε επιπλέον εκπαίδευση και προσαρμογές, διασφαλίζοντας ότι η ποιότητα παραμένει σταθερή και το bar συνεχίζει να εξελίσσεται.
faq & get answer
Have more questions? We’ve answers.
Don’t found anything yet. Feel free to ask anything. Let’s Talk
Σε ποιες επιχειρήσεις απευθύνεται το Bar Consulting;
Μπορείτε να δημιουργήσετε ή να ανανεώσετε το cocktail menu μας;
Περιλαμβάνεται εκπαίδευση της ομάδας;
Το Bar Consulting αφορά μόνο το cocktail menu;
get in touch
I’d be glad to connect with you.
